韓国人「なぜか我が国で全くレシピが発展しなかった食材がこちら・・・」

2026年5月23日

韓国MLBPARKから「韓国料理では、なぜか特にうまく活かせていないと言われがちな食材。」という記事を翻訳しました。

話題の記事

「ナス」

韓国料理では、ナムル、和え物、炒め物が中心。

・水っぽくて食感がよくない、という印象を持たれがち。
・ナスが油を吸いやすい性質も、欠点として捉えられている。

一方で
、イタリアのメランツァーネ・アッラ・パルミジャーナ、
中華の魚香茄子、
中東のババ・ガヌーシュ、
地中海のムサカ
などは、高温の油で揚げたり、水分を抜いて焼いたり、クリーミーなペースト状にしたりと、「脂肪や熱と組み合わせて調理する」ことで、おいしく食べている。

韓国料理があまりにも完成度が高くて多様だから、あえてそこまでおいしく調理する必要がなかった、というだけなのかもしれないｗｗ

子どもの頃にナスの和え物を食べて、あのぐにゃっとした食感に衝撃を受けてから、何年もナスを見向きもしなかった。

今でも正直、食べたいとは思わない。

でも、ナスの天ぷらは美味しかった。